メープルシロップの森探検

先日の冒険活動は森探検！
ただ森を探検するだけではありません。
今回の目的はメープルシロップ！
探検して森の恵みであるメープルシロップをいただこう！というのが目的です。
子ども達にメープルシロップを知っているか聞いてみると「ホットケーキにかける甘いやつ」、「蜂蜜みたいにとろっとしてる」、「多分、木から取れるらしい!?」という答え。
知っているようで知らないメープルシロップの生態を調査してみましょう！

まずは森を探検！どんどん山を進みます。途中道が途切れて進入禁止になっているところや、急な崖の上を歩くドキドキのコース。

氷の壁を発見！実は自然にできたものではなくて人工的に水を流して凍らせてもの厳冬期はこの場所でアイスクライミングを楽しむ場所だそう！

メープルスポットを発見！ここからはポリタンクを持ってメープルシロップをいただきにいきます。

こちらが樹液スポット！
こんな風に木にドリルで穴を開けてホースをつないで樹液を取るのだそう。

多い日では1日で２０kgのポリタンクがいっぱいになってしまうこともあるようです。
こぼさないように気をつけて運んでね。

今回はメープルシロップを作っているチロリン村さんの協力のもとプログラムを行なっています。
霧降高原の大自然にメープルが採れる楓の木が２４種類存在します。
今回採取させてもらうのはイタヤカエデという種類。
その樹液を10日間煮詰めて、さらに不純物を取り除くのに１０ヶ月かかるのだそう。その長い工程を経て初めてできるのが、メープルシロップ。
この時期にしか採ることのできない貴重な森の恵みです。

きっず達も真剣にメープルシロップが出来るまでの過程を聞いていました！

樹液を飲んでみると、甘さは少なく、爽やかなクセの少ない水を飲んでいるみたいで、風味は楓の木の独特な香りが感じられます！
きっず達には樹液の風味が少し苦手だったみたいです。「なんだこれ！？甘くないじゃん。水みたい」
子ども達の反応は素直ですね。
原液のまま飲んでもあまり甘くないので今回は紅茶にしてみることに
採取したメープルの樹液を煮詰めて紅茶を作りました。
煮詰めるとほんのり甘みが出てきて、紅茶との相性は抜群。
甘みもあり、独特な風味もなくなり子供達も美味しいと言いながら飲んでいました！冬の霧降で飲む温かい紅茶はとても落ち着きます。

せっかくなのでとれたての樹液を煮詰めてメープルシロップができるの実験してみることに。
最初は透明の水のような樹液でしたが、、、

沸騰して水分が蒸発してくるとだんだん色が変わってくる。
この間も少しずつ味見をしてみると徐々に甘さが増して行って「美味しい！甘い！」

調子に乗って火をかけすぎてしまったようで、この後見事に焦がしてしまいました。
最初の説明でも煮詰めるのに１０日間かかると話していたのできっと少しずつ水分を飛ばしていくのが正解だったのでしょう。